La forma en que producimos nuestros alimentos tiene un gran impacto en nuestro planeta, añadiendo una presión adicional a la degradación de los ecosistemas ya existente.

Javier se dedica a recuperar prácticas ancestrales de producción de alimentos que aumentan el valor ecológico del suelo, mejoran los medios de vida de las comunidades y fomentan la regeneración ecosocial. En su charla comparte con nosotros proyectos empíricos que demuestran por qué debemos cambiar nuestra relación con nuestros sistemas alimentarios.