Revalorar la agricultura ancestral

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México posee siglos de sabiduría en el cultivo del maguey, un conocimiento que, irónicamente, no se enseña en las universidades del país, mientras que instituciones extranjeras ya están investigándolo. Este valioso saber se mantiene vivo gracias a los agricultores, en su mayoría personas mayores, quienes han preservado esta práctica ancestral. La agricultura del maguey no solo rechaza los monocultivos, sino que también se adapta a diversas condiciones climáticas, ofreciendo un producto versátil con múltiples posibilidades de transformación y aprovechamiento. Descubre esta inspiradora historia. 👨🏼‍🌾