ZOJIRUSHI NP-ZS18-TD ダークブラウン 象印 炊飯器 
圧力IH炊飯ジャー 極め炊き NP-ZS型 1升炊き
※2017年モデルNP-ZD型の新製品


【製品仕様】
品番 NP-ZS18 [NPZS18]
本体サイズ 幅×奥行×高さ(約):28×42×25.5 cm
本体質量 6.0kg
炊飯時消費電力 1370W
炊飯容量(白米L) 0.18~1.8(1升)
特徴 ※炊き込みごはんを炊いた後などに気になるニオイを抑える「クリーニング機能」を追加

■好みの食感に炊き分ける3通りの「炊き分け圧力」
圧力の強さと圧力をかける時間を調整して、白米ふつうだけでなく、すしめしや、白米しゃっきりまでメニューにあわせて圧力と時間を変えて3通りの食感に炊き分けます。好みの食感に合わせて炊けます。

■おいしさ引き出す「うまみ圧力蒸らし」
蒸らし工程で圧力をかけ、釜の中心まで高温にすることでごはんのおいしさを引き出します。もうひと圧力で余分な水分を飛ばし、しゃきっとふっくらしたごはんに仕あげます

■30時間おいしく保温できる「うるつや保温」・「高め保温」
釜内の温度を最適にコントロールし、30時間おいしく保温できます。(メニューによって保温できる時間が異なります。取扱説明書をご確認ください。)

■お米の栄養素を引き出す「熟成炊き(白米・玄米)」
お米は炊飯前にしっかり吸水させることでおいしくなります。熟成炊きは時間をかけ水に浸し、芯までじっくり吸水させます。芯まで行き渡った水は、お米の芯からアルファ化を促進し、ふっくらおいしくなります。熟成炊きの白米はお米の甘み成分の一つである溶出還元糖量は白米ふつうメニューより、約2.3 倍※1になります。
(※1 熟成炊き(白米)炊飯時の溶出還元糖量0.194mg/g と、白米ふつうメニュー炊飯時の溶出還元糖量0.084mg/g 比較 当社自社基準による東京農業大学調べ)。
熟成炊きの玄米も、予熱、炊飯時間を長くした専用の炊き方だから、甘み成分の一つである溶出還元糖量は玄米メニューより、約2.3 倍※2、ギャバ(GABA=ガンマーアミノ酪酸)も1.4 倍※2 になりま
す。
(※2 熟成炊き(玄米)炊飯時の溶出還元糖量0.035mg/g、GABA7.1mg/100g と、玄米メニュー炊飯時の溶出還元糖量0.015mg/g、GABA5mg/100g との比較)

■蒸気を約50%抑える※3
「蒸気セーブ」メニュー(白米ふつうメニューとの比較)
電力量を抑えながら炊き、蒸気量を約50%抑えます。
(※3 10 サイズの場合3合炊飯時 白米ふつう選択時 排出蒸気量54.1g と蒸気セーブ選択時 排出蒸気量27.0
g。室温23 度で測定、自社基準による当社測定値。この値は10サイズの場合です。18サイズの場合は異なりま
す。尚、蒸気量は抑えられますが、結露ややけどにご注意ください。周囲の環境などによって蒸気量は異なりま
す。)


★ごはんをおいしく炊くための言い伝え★
【はじめチョロチョロ、中パッパ、赤子泣いてもフタとるな】
現在でも、IHやマイコン等炊飯器の炊飯フローに次のように活かされています。
(1)はじめチョロチョロ → 浸漬・予熱
(2)中パッパ → 沸騰
(3)ぶつぶついう頃火をひいて → 沸騰維持(インバータで微妙な火加減をコントロール)
(4)ひと握りのわら燃やし → 炊き上げ(強火)
(5)ふた取るな → 蒸らし(二度炊き)

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